Tarte Flambée Colmar : une recette et son histoire
La tarte flambée est populaire partout dans le monde, mais elle est originaire de la région colmarienne, dans le nord-est de la France. La tarte flambée se compose principalement de pâte à pain fine, de crème fraîche, d'oignons, d'ail et parfois de lard ou autres garnitures.
Histoire de la tarte flambée Colmar
Ce plat est apparu pour la première fois dans les années 1950 et a rapidement gagné en popularité. Il s'agissait à l'origine d'une recette simple, composée uniquement de pain et de fromage, qui servait d'aliment de base aux habitants des campagnes alsaciennes. Plus tard, des ingrédients supplémentaires ont été ajoutés, notamment des oignons, de l'ail et du lard, ce qui en a fait un plat plus savoureux et élaboré.
La tarte flambée s'est solidifiée comme plat traditionnel régional alsacien au fil des ans. Elle s'est ensuite répandue dans toute l'Alsace, et au-delà. Actuellement, on trouve des restaurants servant cette spécialité typiquement alsacienne dans toute la France et jusqu'à l'étranger.
Les différents types de tarte flambée
Il existe de nombreuses variantes de la tarte flambée, chacune ayant sa propre saveur et texture (vous en trouverez sur internet en faisant une recherche sur votre navigateur web). En voici quelques-unes que vous pouvez retrouver dans les restaurants alsaciens et dans le reste de la France :
• Tarte flambée originale (classique) : celle-ci est faite avec une pâte à tartes très fine, des oignons caramélisés et du fromage râpé.
• Tarte flambée forestière : obtenue à partir de la même recette que la tarte classique, mais enrichie de champignons frais.
• Tarte flambée pizza : composée d'une couche de sauce tomate, d'ingrédients variés (champignons, poivrons, olives, etc) et de fromage râpé.
• Tarte flambée lardée : ici, la pâte est recouverte de lard, de crème fraiche et d'oignons.
Préparation de la tarte flambée
La tarte flambée est un plat très facile à préparer. Voici comment vous pouvez la réaliser chez vous :
1. Mélanger du levain de boulangerie et de l'eau chaude pour obtenir une pâte à tartes très fine.
2. Laisser reposer la pâte puis l'étaler sur une surface plane farinée.
3. Cuire la pâte à feu moyen pendant environ 5 minutes.
4. Lorsque la pâte est cuite, l'étaler avec de la crème fraiche, des oignons caramélisés, du fromage râpé et des herbes de votre choix.
5. Placer le tout au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la pâte soit dorée.
6. Servir chaud et déguster !
Vous pouvez aussi ajouter des ingrédients supplémentaires, comme des lardons, des champignons ou des poivrons, pour donner une touche personnelle à votre tarte flambée Colmar.
La cuisson traditionnelle est au four à tarte flambée à bois, elle permet de maximiser le goût de la tarte flambée. Et ce grâce à des accessoires pour son four à tarte flambée
Où manger de la tarte flambée à Colmar ?
Si vous souhaitez déguster de la tarte flambée Colmar dans un restaurant local, vous trouverez une variété de restaurants et brasseries proposant ce plat. Certaines adresses sont plus connues que d'autres, tandis que d'autres offrent des spécialités locales uniques à Colmar. Voici l’article sur les
Si vous êtes à Colmar, n'hésitez pas à visiter ces restaurants pour découvrir la cuisine traditionnelle alsacienne et tenter une bonne tarte flambée maison.
La tarte flambée Colmar est un plat savoureux, riche en saveurs et en histoire. C'est un excellent moyen de découvrir l'Alsace et sa gastronomie typique, et de profiter de la bonne nourriture alsacienne. N'hésitez pas à aller explorer les restaurants locaux pour déguster un morceau de cette spécialité culinaire et découvrir pourquoi elle est si appréciée partout dans le monde ! Vous pouvez en pour avoir leur avis.


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